Structural and functional properties of Maillard reaction products of protein isolate (mung bean,Vigna radiate(L.)) with dextran

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标题	Structural and functional properties of Maillard reaction products of protein isolate (mung bean,Vigna radiate(L.)) with dextran 绿豆分离蛋白与葡聚糖美拉德反应产物的结构和功能性质相关领域右旋糖酐结合化学美拉德反应豌豆蛋白球蛋白维格纳食品科学生物化学生物植物数学数学分析免疫学
网址	https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1338727
DOI	10.1080/10942912.2017.1338727 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Linyi Zhou; Fei Wu; Xiaonan Zhang; Zhongjiang Wang 出版日期：2017-06-19
求助人	有魅力熊猫在 2025-01-30 18:33:12 发布自浙江，悬赏 30 积分
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