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 Influences of Lactiplantibacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae fermentation on the nutritional components, flavor property and lipid-lowering effect of highland barley 植物乳杆菌和酿酒酵母发酵对高原大麦营养成分、风味特性及降脂效果的影响
相关领域
发酵
食品科学
酿酒酵母
风味
化学
己酸
植物乳杆菌
生物
生物化学
乳酸
酵母
细菌
遗传学
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期刊：Journal of Future Foods 作者：Juan Bai; Linzhao He; Jinfu Zhang; Xiangyue Gu; Beiqi Wu; et al 出版日期：2023-09-21 |
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