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[求助补充材料]
 Discovering novel cryo-oleofoams with excellent overrun: Synergistic effect between zein and monoglyceride at interface 发现具有优异溢出的新型冷冻油泡沫：玉米醇溶蛋白和单甘油酯在界面上的协同效应
相关领域
流变学
单甘酯
软化
溶解度
拉伤
化学工程
乳状液
材料科学
相（物质）
化学
色谱法
食品科学
复合材料
有机化学
内科学
工程类
医学
脂肪酸
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