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 Gelatin films with nisin and catechin for minced pork preservation 乳酸链球菌素和儿茶素明胶膜在猪肉糜保鲜中的应用
相关领域
乳酸链球菌素
明胶
食品科学
化学
细菌生长
脂质氧化
保质期
改性大气
抗氧化剂
儿茶素
果胶
活性包装
食品保存
多酚
细菌
抗菌剂
生物化学
食品包装
有机化学
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Packaging and Shelf Life 作者：Pimonpan Kaewprachu; Chedia Ben Amara; Nadia Oulahal; Adem Gharsallaoui; Catherine Joly; et al 出版日期：2018-12-01 |
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