发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
The inhibitory effect of Maillard reaction products on fish and chicken muscle oxidation
美拉德反应产物对鱼鸡肌肉氧化的抑制作用
相关领域
美拉德反应 鱼 化学 食品科学 抑制性突触后电位 生物化学 渔业 生物 内分泌学
网址
https://doi.org/10.1007/s11694-024-02950-8
DOI
10.1007/s11694-024-02950-8 doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement & Characterization
作者：Jiarong Cao; Haixia Yan; Bo Ye; Yixiao Shen; Jiarong Cao
出版日期：2024-11-16
求助人
www 在 2024-11-23 15:38:01 发布自北京，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Maillard reaction chemistry in formation of critical intermediates and flavour compounds and their a...
  2. Progress of the Maillard Reaction and Antioxidant Action of Maillard Reaction Products in Preheated ...
  3. Effect of lipid on formation of Maillard and lipid‐Maillard meaty flavour compounds in heated cyste...
  4. The Maillard reaction in foods
  5. Control of the Maillard Reaction during the Cooking of Food
  6. Maillard Browning: Pros and Cons in Dairy and Food Industries
  7. Effect of pH and heating time on volatile products of Maillard reaction
  8. Effect of Phenolic Antioxidant on Maillard Reaction and its Action Mechanism
  9. Study on Maillard Reaction Flavor of Tobacco
  10. Flavor formation by the Maillard reaction.
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 2小时前

    斯文银耳汤 斯文银耳汤 Lv31 上传了文件

    待审核 s11694-024-02950-8.pdf (3.38 MB)

  • 2小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    15:38:03 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    15:38:01 科研通AI机器人（北京）收到请求，开始寻找文献
    15:38:01 已向机器人发送请求

  • 2小时前

    www www 求助人 Lv21 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
务实饼干的应助被科研通管家采纳，获得30
刚刚
思源的应助被科研通管家采纳，获得10
刚刚
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
刚刚
刚刚
0128lun的应助被科研通管家采纳，获得10
刚刚
Orange的应助被科研通管家采纳，获得10
刚刚
刚刚
刚刚
华仔的应助被科研通管家采纳，获得10
刚刚
英姑的应助被科研通管家采纳，获得10
刚刚
传奇3的应助被科研通管家采纳，获得10
刚刚
刚刚
4秒前
研友_Zlepz8完成签到，获得积分0
4秒前
6秒前
Singularity举报闹闹的求助涉嫌违规
6秒前
缓慢的饼干完成签到，获得积分10
12秒前
称心不尤发布了新的文献求助10
13秒前
17秒前
佳远完成签到，获得积分10
19秒前
20秒前
不配.的应助被闪闪的白易采纳，获得10
20秒前
研友_VZG7GZ的应助被stay采纳，获得10
20秒前
母广明发布了新的文献求助10
21秒前
123456完成签到，获得积分20
22秒前
孟冬发布了新的文献求助10
22秒前
Shaewei完成签到，获得积分10
23秒前
24秒前
xixi完成签到 ，获得积分10
24秒前
JJ完成签到，获得积分10
26秒前
Singularity的应助被Niuma采纳，获得10
29秒前
岚岚发布了新的文献求助10
33秒前
34秒前
传奇3的应助被热心市民小红花采纳，获得10
37秒前
39秒前
李白南南完成签到 ，获得积分10
40秒前
周瓦特发布了新的文献求助10
40秒前
佳远发布了新的文献求助10
43秒前
lll发布了新的文献求助10
45秒前
大个的应助被song采纳，获得10
46秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2800
Kinetics of the Esterification Between 2-[(4-hydroxybutoxy)carbonyl] Benzoic Acid with 1,4-Butanediol: Tetrabutyl Orthotitanate as Catalyst 1000
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000
Rechtsphilosophie 1000
Bayesian Models of Cognition:Reverse Engineering the Mind 888
Very-high-order BVD Schemes Using β-variable THINC Method 568
Chen Hansheng: China’s Last Romantic Revolutionary 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3138572
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2789520
关于积分的说明 7791526
捐赠科研通 2445903
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1300715
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 626058
版权声明 601079
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通