Valorization of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fish head for a novel fish sauce by fermentation with selected lactic acid bacteria

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标题	Valorization of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fish head for a novel fish sauce by fermentation with selected lactic acid bacteria 尼罗罗非鱼鱼头乳酸菌发酵制备新型鱼露的研究相关领域食品科学乳酸植物乳杆菌发酵鱼发酵俄勒冈尼罗罗非鱼发酵乳杆菌化学乳酸乳球菌芳香罗非鱼细菌生物鱼渔业遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109539
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109539 doi
其它	期刊：LWT 作者：Pei Gao; Lin Li; Wenshui Xia; Yanshun Xu; Dingde Xu 出版日期：2020-07-01
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