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 Effect of Carrageenan on Physicochemical and Functional Properties of Low‐Fat Colby Cheese 卡拉胶对低脂Colby干酪理化及功能特性的影响
相关领域
卡拉胶
化学
食品科学
水分
产量（工程）
酪蛋白
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流变学
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材料科学
植物
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生物
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复合材料
岩土工程
冶金
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期刊：Journal of Food Science 作者：Fang Wang; Qigen Tong; Jie Luo; Yu Xu; Fazheng Ren 出版日期：2016-06-17 |
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