Characteristics of changes in volatile organic compounds and microbial communities during the storage of pickles

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标题	Characteristics of changes in volatile organic compounds and microbial communities during the storage of pickles 泡菜贮藏过程中挥发性有机物和微生物群落的变化特征相关领域韦斯拉明串珠菌厚壁菌食品科学乳酸菌风味蛋白质细菌化学丙酸盐生物细菌有机化学 16S核糖体RNA 遗传学发酵
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135285
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135285 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xi-Han Sun; Xin Qi; Yang Han; Zhijun Guo; Chengbi Cui; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	钟明月在 2023-11-09 12:53:53 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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