The effects of maltodextrin/starch in soy protein isolate–wheat gluten on the thermal stability of high-moisture extrudates

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标题	The effects of maltodextrin/starch in soy protein isolate–wheat gluten on the thermal stability of high-moisture extrudates 大豆分离蛋白——小麦面筋中麦芽糊精/淀粉对高水分挤出物热稳定性的影响相关领域麦芽糊精大豆蛋白挤压淀粉食品科学热稳定性面筋水分材料科学化学化学工程色谱法复合材料喷雾干燥有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jia.2023.04.013
DOI	10.1016/j.jia.2023.04.013 doi
其它	期刊：Journal of Integrative Agriculture 作者：Si-han XIE; Zhao-jun WANG; Zhiyong He; Maomao Zeng; Fang QIN; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	MYBLUE 在 2024-03-18 00:39:36 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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