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 Stability and digestibility of one- or bi-layered medium-chain triglyceride emulsions with gum Arabic and whey protein isolates by pancreatic lipase in vitro 胰脂肪酶对阿拉伯树胶和乳清蛋白单层或双层中链甘油三酯乳液的稳定性和体外消化率的影响
相关领域
脂肪酶
阿拉伯树胶
中链甘油三酯
甘油三酯
食品科学
乳状液
胰脂肪酶
化学
体外
分离乳清蛋白粉
阿拉伯语
乳清蛋白
甘油三酯酶
生物化学
酶
胆固醇
语言学
哲学
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期刊：Food & function 作者：Xiaolin Yao; Chang Yeon Yu; Shujuan Meng; Kun Zhang; Zhiming Gao; et al 出版日期：2018-01-01 |
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