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 Emulsifying Properties of Cross-Linking Between Proteins Extracted from Cold/Hot Pressed Peanut Meal and Hydrolysed Fish (Decapterus Maruadsi) Proteins 冷/热压花生粕蛋白与水解鱼蛋白交联的乳化性质
相关领域
组织谷氨酰胺转胺酶
水解物
化学
乳状液
食品科学
色谱法
水解
奶油
生物化学
酶
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Properties 作者：Xiao Hu; Mouming Zhao; Laihao Li; Bao Yang; Xianqing Yang; et al 出版日期：2013-11-14 |
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