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 Ice recrystallization inhibition behavior by wheat flour and its synergy effect with antifreeze protein III 小麦粉对冰重结晶的抑制行为及其与抗冻蛋白III的协同作用
相关领域
抗冻蛋白
小麦面粉
冰晶
化学
食品科学
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古生物学
物理
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光学
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| 其它 |
期刊：Food hydrocolloids 作者：K. Monalisa; Mario Shibata; Takaaki Hagiwara 出版日期：2023-10-01 |
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