Glutathione metabolism-mediated ferroptosis reduces water-holding capacity in beef during cold storage

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标题	Glutathione metabolism-mediated ferroptosis reduces water-holding capacity in beef during cold storage 谷胱甘肽代谢介导的铁下垂降低冷藏牛肉的持水能力相关领域代谢途径谷胱甘肽小桶化学代谢组学新陈代谢生物化学食品科学酶转录组基因色谱法基因表达
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133903
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133903 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jun Liu; Ziying Hu; Dunhua Liu; Anran Zheng; Qin Ma 出版日期：2023-01-01
求助人	11111111111 在 2024-09-18 12:32:01 发布自中国，悬赏 10 积分
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