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 Effect of heat treatment on conformation and aggregation properties of wheat bran dietary fiber-gluten protein 热处理对麦麸膳食纤维——面筋蛋白构象和聚集性能的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qingdan Bao; Jingyao Yan; Sen Ma 出版日期：2023-12-01 |
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