Microbial niches in raw ingredients determine microbial community assembly during kimchi fermentation

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标题	Microbial niches in raw ingredients determine microbial community assembly during kimchi fermentation 原料中的微生物生态位决定泡菜发酵过程中微生物群落的组装相关领域成分发酵食品科学生物韦斯拉明串珠菌乳酸菌食品加工中的发酵细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126481
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126481 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hye Seon Song; Tae Woong Whon; Juseok Kim; Se Hee Lee; Joon Yong Kim; et al 出版日期：2020-07-01
求助人	舒舒在 2024-08-02 15:41:55 发布自贵州，悬赏 10 积分
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