Comparative analysis of volatile compounds and microbial community succession in Chinese fish sauce: Three typical types of fast-fermented fish sauces

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标题	Comparative analysis of volatile compounds and microbial community succession in Chinese fish sauce: Three typical types of fast-fermented fish sauces 中国鱼露中挥发性物质和微生物群落演替的比较分析：三种典型的快速发酵鱼露相关领域食品科学发酵风味发酵鱼化学乳酸菌生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102918
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102918 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jia-Run Han; Jialan Jiang; Tao Kong; Xilian Zhao; Xin Zhao; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	含蓄的秋荷在 2024-08-19 17:39:48 发布自江西，悬赏 10 积分
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