Effects of hydrocolloids, acids and nutrients on gelatin network in gummies

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标题	Effects of hydrocolloids, acids and nutrients on gelatin network in gummies 水胶体、酸和营养物对胶凝胶网络的影响相关领域明胶流变学果胶化学食品科学乳清蛋白柠檬酸色谱法材料科学生物化学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106549
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106549 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haiyan Ge; Yan Wu; Lana L. Woshnak; Susan Hazels Mitmesser 出版日期：2021-04-01
求助人	轩辕秋白在 2024-08-15 16:06:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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