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 The crosslinking sites and molecular conformation of gelatin hydrogel modified by transglutaminase 转谷氨酰胺酶修饰明胶水凝胶的交联位点及分子构象
相关领域
明胶
回转半径
三螺旋
共价键
组织谷氨酰胺转胺酶
化学
螺旋（腹足类）
高分子化学
侧链
分子
凝聚
分子动力学
交叉连接
聚合物
结晶学
材料科学
立体化学
色谱法
酶
有机化学
计算化学
生态学
蜗牛
生物
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yunke Yang; Ling Mao; Hai Chen; Liang Ma; Yu Fu; et al 出版日期：2024-04-23 |
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