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标题
Opportunities and Challenges in High Pressure Processing of Foods
食品高压加工的机遇与挑战
相关领域
帕斯卡化 巴氏杀菌 食品加工 高压 食品科学 漂白 防腐剂 静水压力 风味 食品工业 食品技术 工艺工程 生化工程 环境科学 计算机科学 生物技术 业务 化学 生物 工程类 物理 热力学 工程物理
网址
https://doi.org/10.1080/10408390600626420
DOI
10.1080/10408390600626420 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Navin K. Rastogi; K.S.M.S. Raghavarao; V.M. Balasubramaniam; Keshavan Niranjan; Dietrich Knorr
出版日期：2007-01-01
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