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标题
A comparative study on stability and flavor of additive-free oat milk obtained by different heat pretreatments (blanching and microwave) of oat kernels
燕麦仁不同热处理（热烫和微波）所得无添加剂燕麦奶的稳定性和风味比较研究
相关领域
漂白 风味 食品科学 化学 阿韦纳 热稳定性 数学 植物 材料科学 生物 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2024.104057
DOI
10.1016/j.jcs.2024.104057 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Lulu Cui; Jiani Zhao; Qiuju Jia; Jian Tang; Fang Zhong; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
xxw 在 2024-12-25 10:15:14 发布自上海，悬赏 10 积分
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