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标题
Evaluation of chemical profile and antioxidant activity of twenty cultivars from Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chacoense and Capsicum chinense: A comparison between fresh and processed peppers
20个辣椒、巴卡图姆辣椒、查科恩斯辣椒和中国辣椒品种的化学特性和抗氧化活性评价：新鲜辣椒和加工辣椒的比较
相关领域
黄灯笼辣椒 栽培 酚类 抗氧化剂 一年生辣椒 园艺 化学 食品科学 胡椒粉 生物 植物 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.06.042
DOI
10.1016/j.lwt.2015.06.042 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Monica Rosa Loizzo; Alessandro Pugliese; Marco Bonesi; Francesco Menichini; Rosa Tundis
出版日期：2015-12-01
求助人
小白 在 2024-11-27 19:54:33 发布自河北，悬赏 10 积分
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