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标题
Comparing characteristic of banana juices from banana pulp treated by high pressure carbon dioxide and mild heat
高压二氧化碳处理香蕉浆与温和加热处理香蕉汁特性的比较
相关领域
牙髓（牙） 多酚氧化酶 化学 巴氏杀菌 食品科学 果胶 香蕉皮 二氧化碳 生物化学 有机化学 酶 牙科 医学 过氧化物酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2012.12.003
DOI
10.1016/j.ifset.2012.12.003 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Yuanshan Yu; Gengsheng Xiao; Jijun Wu; Yujuan Xu; Daobang Tang; et al
出版日期：2012-12-12
求助人
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