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标题
Effect of alkali-treatment on physicochemical, pasting, thermal, morphological and structural properties of Horse Chestnut (Aesculus indica) starch
碱处理对七叶树淀粉理化、糊化、热、形态和结构性能的影响
相关领域
结晶度 淀粉 直链淀粉 化学 碱金属 肿胀 的 溶解度 食品科学 材料科学 结晶学 有机化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1007/s11694-016-9351-y
DOI
10.1007/s11694-016-9351-y doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement & Characterization
作者：Syed Insha Rafiq; Sukhcharn Singh; D. C. Saxena
出版日期：2016-05-31
求助人
yyt 在 2025-02-22 20:58:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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