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Research on the physicochemical and digestive properties of Pleurotus eryngii protein
杏鲍菇蛋白质的理化及消化特性研究
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化学 差示扫描量热法 蛋白质聚集 氨基酸 食品科学 消化（炼金术） 凝聚 生物化学 色谱法 热力学 物理
网址
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2018.15...
AI链接 tandfonline.com tandfonline.com doaj.orgdoi.org
DOI
10.1080/10942912.2018.1560309 doi
其它 期刊：International Journal of Food Properties
作者：Ruijie Shi; Zhenjia Chen; Weixin Fan; Mingchang Chang; Junlong Meng; et al
出版日期：2018-01-01
求助人
aa 在 2025-02-22 09:15:13 发布自天津，悬赏 30 积分
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