Synergistic modification of phycocyanin composite gel by xanthan gum and flaxseed gum and the fate during in vitro digestion - 科研通

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标题	Synergistic modification of phycocyanin composite gel by xanthan gum and flaxseed gum and the fate during in vitro digestion 黄原胶和亚麻籽胶对藻蓝蛋白复合凝胶的协同改性及其在体外消化过程中的去向相关领域黄原胶化学藻蓝蛋白消化（炼金术）食品科学天然口香糖复合数体外多糖化学工程色谱法生物化学流变学生物材料科学蓝藻细菌工程类复合材料遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110183
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110183 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ying Bai; Yu Liu; Tian Yao; Xu Huang; Li Wang; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	HUMBLE 在 2024-11-23 15:19:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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