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 Encapsulation and protection of β-carotene in Pickering emulsions stabilized by chitosan-phytic acid-cyclodextrin nanoparticles 壳聚糖——植酸——环糊精纳米粒子稳定Pickering乳液中β-胡萝卜素的包封和保护作用
相关领域
壳聚糖
生物利用度
环糊精
皮克林乳液
植酸
化学
胡萝卜素
保健品
纳米颗粒
溶解度
控制释放
核化学
化学工程
乳状液
有机化学
纳米技术
材料科学
食品科学
生物信息学
工程类
生物
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期刊：Food bioscience 作者：Qianzhu Lin; Jiang Han; Jing Wang; David Julian McClements; Shangyuan Sang; et al 出版日期：2024-06-01 |
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