Formation of whey protein, pectin, and chlorogenic acid ternary complexes and their application in emulsions

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标题	Formation of whey protein, pectin, and chlorogenic acid ternary complexes and their application in emulsions 乳清蛋白、果胶和绿原酸三元复合物的形成及其在乳状液中的应用相关领域果胶绿原酸化学三元运算乳清蛋白食品科学色谱法化学工程计算机科学程序设计语言工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.137871
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.137871 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yuanyuan Zhang; Yingcong Lu; Yaxuan Liu; Ru Zhao; Xin Huang; et al 出版日期：2024-11-19
求助人	杨春天在 2025-02-25 20:20:14 发布自河南，悬赏 10 积分
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