Insights into the textural properties and starch digestibility on rice noodles as affected by the addition of maize starch and rice starch

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标题	Insights into the textural properties and starch digestibility on rice noodles as affected by the addition of maize starch and rice starch 玉米淀粉和大米淀粉对米粉质构特性和淀粉消化率的影响相关领域淀粉食品科学农学米粉化学生物有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114265
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114265 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Dong‐Hui Geng; Ning Tang; Xiaojun Zhang; Minhao Zhao; Xin Jia; et al 出版日期：2022-12-07
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