Factors influencing surimi gelling properties and natural additive–based gel fortification strategies: A review

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标题	Factors influencing surimi gelling properties and natural additive–based gel fortification strategies: A review 鱼糜胶凝性能的影响因素及基于天然添加剂的凝胶强化策略相关领域食品科学防御工事化学业务
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.70067
DOI	10.1111/1541-4337.70067 doi
求助人	lou 在 2025-02-13 12:20:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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