Thawing Methods Affect Quality Properties and Protein Denaturation of Frozen Beef

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标题	Thawing Methods Affect Quality Properties and Protein Denaturation of Frozen Beef 解冻方法对冷冻牛肉品质特性和蛋白质变性的影响相关领域变性（裂变材料）情感（语言学）质量（理念）化学食品科学物理心理学核化学沟通量子力学
网址	https://doi.org/10.2139/ssrn.5039618
DOI	10.2139/ssrn.5039618 doi
其它	期刊：作者：Jiaying Zhu; Yingying Zhu; Hui Li; Caili Fu; Weihua Yin; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	kaka 在 2025-02-12 09:51:36 发布自安徽，悬赏 10 积分
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