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Analysis of volatile compounds and nutritional properties of enzymatic hydrolysate of protein from cod bone
鳕鱼骨蛋白酶解物挥发性成分及营养特性分析
相关领域
水解物 胰蛋白酶 化学 风味 水解 氨基酸 食品科学 酶水解 酶 色谱法 必需氨基酸 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.05.034
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.05.034 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xiaoyi Tan; Libo Qi; Fengjiao Fan; Zixuan Guo; Zhenyu Wang; et al
出版日期：2018-05-05
求助人
张欣娅 在 2025-01-08 19:30:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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