Noncovalent interaction between proanthocyanidins and soy protein isolate fibers: structure, functionality and interaction mechanism

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标题	Noncovalent interaction between proanthocyanidins and soy protein isolate fibers: structure, functionality and interaction mechanism 原花青素与大豆分离蛋白纤维的非共价相互作用：结构、功能及相互作用机制
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110663
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110663 doi
求助人	好好看文献在 2024-09-27 09:17:24 发布自江苏，悬赏 10 积分
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