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 Metagenomic Insights into the Regulatory Effects of Microbial Community on the Formation of Biogenic Amines and Volatile Flavor Components during the Brewing of Hongqu Rice Wine 宏基因组研究宏曲黄酒酿造过程中微生物群落对生物胺和挥发性风味成分形成的调控作用
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期刊：Foods 作者：Ziyi Yang; Wenlong Li; Yujie Yuan; Zihua Liang; Yingyin Yan; et al 出版日期：2023-08-16 |
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