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 High pressure-assisted enzymatic hydrolysis promotes the release of a bi-functional peptide from cowhide gelatin with dipeptidyl peptidase IV (DPP-IV) inhibitory and antioxidant activities 高压辅助酶水解促进牛皮明胶释放具有二肽基肽酶IV（DPP-IV）抑制和抗氧化活性的双功能肽
相关领域
明胶
化学
水解
阿布茨
水解物
酶水解
DPPH
抗氧化剂
酶
色谱法
肽
有机化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Long He; Ling Han; Qunli Yu; Xinyue Wang; Ying Li; et al 出版日期：2024-03-01 |
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