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 Effects of tocopherol nanoemulsion addition on fish sausage properties and fatty acid oxidation 添加生育酚纳米乳液对鱼肠性能及脂肪酸氧化的影响
相关领域
食品科学
脂质氧化
生育酚
过氧化值
化学
抗氧化剂
多不饱和脂肪酸
脂肪酸
粒径
鱼油
鱼
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xiao Feng; Joleen Yan Yi Tjia; Yefang Zhou; Qin Liu; Fu Chen; et al 出版日期：2020-01-01 |
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