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标题
Metabolomics mechanism of traditional soy sauce associated with fermentation time
传统酱油与发酵时间相关的代谢组学机制
相关领域
发酵 食品科学 化学 风味 氨基酸 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fshw.2021.11.023
DOI
10.1016/j.fshw.2021.11.023 doi
其它 期刊：Food Science and Human Wellness
作者：Li Zhu; Siyu He; Ying Lu; Jian-Hong Gan; Ningping Tao; et al
出版日期：2022-03-01
求助人
wisteety 在 2024-11-21 19:26:07 发布自陕西，悬赏 10 积分
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