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 Stabilization of oil-in-water high internal phase Pickering emulsion by using 7S globulin/konjac glucomannan complexes: Rheology properties, stability properties and 3D/4D printing performance 7S球蛋白/魔芋葡甘聚糖复合物稳定水包油高内相Pickering乳液：流变性能、稳定性和3D/4D打印性能
相关领域
流变学
乳状液
皮克林乳液
葡甘露聚糖
化学工程
化学
相（物质）
材料科学
色谱法
食品科学
有机化学
复合材料
工程类
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期刊：Food Research International 作者：R.-L. Xie; Shuo Zhang; Sibo Liu; Yue Gu; Jiayu Zhang; et al 出版日期：2025-02-01 |
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