Quality Characteristics of Wet Noodle Added with Freeze Dried Garlic Powder

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标题	Quality Characteristics of Wet Noodle Added with Freeze Dried Garlic Powder 添加冻干大蒜粉的湿面条品质特性相关领域咀嚼度大蒜粉食品科学轻巧化学吸水率小麦面粉水分植物原材料生物光学物理有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.3746/jkfn.2008.37.10.1369
DOI	10.3746/jkfn.2008.37.10.1369 doi
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