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 Evaluating the total antioxidant capacity of processed milk: utilising applicable antioxidant assays and key antioxidant components 评估加工牛奶的总抗氧化能力：利用适用的抗氧化测定和关键抗氧化成分
相关领域
阿布茨
化学
食品科学
抗氧化剂
抗坏血酸
DPPH
抗氧化能力
氧自由基吸收能力
巴氏杀菌
色谱法
生物化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Xinyun Zhou; Dan Liu; Hadiatullah Hadiatullah; Ting Guo; Yunping Yao; et al 出版日期：2023-12-20 |
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