Extraction, identification and structure-activity relationship of antioxidant peptides from sesame (Sesamum indicum L.) protein hydrolysate

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标题	Extraction, identification and structure-activity relationship of antioxidant peptides from sesame (Sesamum indicum L.) protein hydrolysate 芝麻抗氧化肽的提取、鉴定及其构效关系蛋白水解物相关领域化学水解物抗氧化剂阿布茨 DPPH 肽芝麻色谱法电喷雾电离串联质谱法生物化学水解质谱法生物园艺
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.09.001 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2018.09.001 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xin Lu; Lixia Zhang; Qiang Sun; Guohui Song; Jinian Huang 出版日期：2019-02-01
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