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 Modification of the physicochemical, functional, biochemical and structural properties of a soursop seed (Annona muricata L.) protein isolate treated with high-intensity ultrasound 用高强度超声处理的soursop种子（Annona muricata L.）蛋白质分离物的物理化学、功能、生化和结构性质的改变
相关领域
化学
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等电点
溶解度
食品科学
麦芽糊精
成分
超声
粒径
色谱法
喷雾干燥
生物化学
植物
有机化学
生物
物理化学
酶
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Kevin Ulises López-Mártir; José Armando Ulloa; Judith Esmeralda Urías‐Silvas; Petra Rosas‐Ulloa; José Carmen Ramírez‐Ramírez; et al 出版日期：2024-04-04 |
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