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标题
Mechanism for improving the in vitro digestive properties of coconut milk by modifying the structure and properties of coconut proteins with monosodium glutamate
味精改变椰子蛋白结构和性质改善椰奶体外消化性能的机制
相关领域
化学 食品科学 味精 机制（生物学） 体外 生物化学 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114288
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114288 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jiawu Wu; Yufang Tang; Ming Zhang; Wenxue Chen; Haiming Chen; et al
出版日期：2024-06-01
求助人
tangaohao_123456 在 2025-01-24 15:41:26 发布自海南，悬赏 20 积分
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