| 标题 |
 Maillard-reacted peptides from glucosamine-induced glycation exhibit a pronounced salt taste-enhancing effect 来自氨基葡萄糖诱导的糖基化的美拉德反应肽表现出显著的盐味增强作用
相关领域
美拉德反应
化学
糖基化
盐（化学）
鲜味
食品科学
品味
褐变
氨基葡萄糖
生物化学
色谱法
有机化学
受体
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Binbin Yu; Wei Wu; Bei Wang; Na Zhang; Kathrine H. Bak; et al 出版日期：2022-04-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
井哥儿
从容芮
干净的铅笔
pluto
薰硝壤
不懈奋进
stuffmatter
shhoing
梦之凌云
1257
张三坟
Singularity
爱静静
Leonardi
InfoNinja
坚强的广山
HEIKU
Yziii
敬老院N号
热切菩萨
皖公网安备34019202002308
