Sensory, physicochemical and rheological properties of plant‐based milk alternatives made from soybean, peanut, adlay, adzuki bean, oat and buckwheat

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标题	Sensory, physicochemical and rheological properties of plant‐based milk alternatives made from soybean, peanut, adlay, adzuki bean, oat and buckwheat 由大豆、花生、阿德莱、小豆、燕麦和荞麦制成的植物奶替代品的感官、理化和流变学特性相关领域食品科学健康福利化学生物传统医学医学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15814
DOI	10.1111/ijfs.15814 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yueying Yao; Wenmeng He; Xifan Cai; Alaa El‐Din A. Bekhit; Baojun Xu 出版日期：2022-06-12
求助人	Stitch 在 2024-09-18 11:16:42 发布自北京，悬赏 10 积分
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