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 Research on corn starch and black bean protein isolate interactions during gelatinization and their effects on physicochemical properties of the blends 玉米淀粉与黑豆分离蛋白糊化过程中的相互作用及其对共混物理化性能的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bin Song; Xiuying Xu; Jingyao Hou; Meihong Liu; Yi Ning; et al 出版日期：2024-01-01 |
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