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 Egg yolk peptide‐iron chelate: preparation, conformational structure, chelating mechanism and stability in vitro 蛋黄肽-铁螯合物的制备、构象结构、螯合机理及体外稳定性
相关领域
蛋黄
螯合作用
化学
肽
铁质
核化学
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Shuaishuai Wei; Jiaying Huo; Lin Jia; Ziwei Zhang; Shijian Dong; et al 出版日期：2024-05-08 |
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