Effect of pH on the soybean whey protein–gum arabic emulsion delivery systems for curcumin: Emulsifying, stability, and digestive properties

已完结

文献求助详情

标题	Effect of pH on the soybean whey protein–gum arabic emulsion delivery systems for curcumin: Emulsifying, stability, and digestive properties pH值对大豆乳清蛋白-阿拉伯树胶乳液姜黄素递送系统的影响：乳化、稳定性和消化特性相关领域阿拉伯树胶姜黄素化学乳状液食品科学乳清蛋白色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139938
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139938 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jia Cao; Xiaohong Tong; Xinru Cao; Zeyu Peng; Lexi Zheng; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	有魅力枫叶在 2024-09-22 14:45:44 发布自中国，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 中中中完成签到，获得积分10

2秒前; 冬去春来完成签到，获得积分10

2秒前; Jonas完成签到，获得积分10

36秒前; mmyhn上传了应助文件

39秒前; Z小姐完成签到，获得积分10

1分钟前; 汉堡包上传了应助文件

1分钟前; 谷六关闭了谷六的文献求助

1分钟前; 山止川行完成签到，获得积分10

1分钟前; Leo完成签到，获得积分10

1分钟前; mmyhn上传了应助文件

1分钟前; 田様上传了应助文件

1分钟前; ah发布了新的文献求助30

1分钟前; ah完成签到，获得积分10

1分钟前; mmyhn上传了应助文件

2分钟前; panx完成签到，获得积分10

2分钟前; 科研通管家关闭了Luis的文献求助

2分钟前; 桐桐上传了应助文件

3分钟前; 一辉完成签到，获得积分10

3分钟前; Hziyi发布了新的文献求助10

3分钟前; Hziyi完成签到，获得积分20

3分钟前; 谷六发布了新的文献求助10

3分钟前; 852的应助被亲爱的葡萄采纳，获得10

4分钟前; 852上传了应助文件

4分钟前; 刘闹闹完成签到，获得积分10

4分钟前; 亲爱的葡萄发布了新的文献求助10

4分钟前; 科研通管家关闭了Luis的文献求助

4分钟前; mmyhn上传了应助文件

4分钟前; 甜美宛儿完成签到，获得积分10

5分钟前; 李健的小迷弟上传了应助文件

5分钟前; mmyhn上传了应助文件

6分钟前; fff发布了新的文献求助10

6分钟前; 烟花的应助被fff采纳，获得10

6分钟前; mmyhn上传了应助文件

6分钟前; 科研通管家关闭了tlj0808的文献求助

6分钟前; mmyhn上传了应助文件

7分钟前; 烟花上传了应助文件

8分钟前; fff发布了新的文献求助10

8分钟前; 万能图书馆的应助被fff采纳，获得10

8分钟前; 科研通管家关闭了Magali的文献求助

8分钟前; 爆米花上传了应助文件

9分钟前