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 Oil-in-water emulsions stabilized by whey protein aggregates: Effect of aggregate size, pH of aggregation and emulsion pH 乳清蛋白聚集体稳定的水包油乳液：聚集体尺寸、聚集体pH和乳液pH的影响
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期刊：Journal of Dispersion Science and Technology 作者：Mina Sobhaninia; Ali Nasirpour; Mohammad Shahedi; Abdolkhalegh Golkar 出版日期：2017-02-15 |
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