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  Sequential phenolic acid co-pigmentation pretreatment and contact ultrasound-assisted air drying to intensify blackberry drying and enhance anthocyanin retention: A study on mass transfer and phenolic distribution 顺序酚酸共色素预处理和接触超声辅助风干强化黑莓干燥和增强花青素保留：传质和酚类分布的研究
相关领域
阿魏酸
化学
超声
花青素
咖啡酸
脱水
色谱法
食品科学
酚酸
乙醇
核化学
有机化学
生物化学
抗氧化剂
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Wenjin Gong; Dandan Li; Yue Wu; Sivakumar Manickam; Xun Sun; et al 出版日期：2021-10-15 |
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