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标题
Hemp protein hydrolysates’ ability to inhibit ice recrystallization is influenced by the dispersing medium and succinylation
分散介质和琥珀酰化对大麻蛋白水解物抑制冰重结晶的能力有影响
相关领域
琥珀酰化 水解物 化学 水解 胰蛋白酶 色谱法 酶水解 食品科学 酶 生物化学 赖氨酸 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109375
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109375 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Avery Ollis; Tong Wang; Vermont P. Día
出版日期：2023-09-29
求助人
谢颖俊 在 2025-04-23 15:55:27 发布自浙江，悬赏 10 积分
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